您所在的位置:西湘门户网站>体育>澳门金沙app下载平台 - 一看就会做的牛肉花卷,蒸好后怎么切段都好吃好看

澳门金沙app下载平台 - 一看就会做的牛肉花卷,蒸好后怎么切段都好吃好看

点击:3603次2020-01-11 17:56:29

澳门金沙app下载平台 - 一看就会做的牛肉花卷,蒸好后怎么切段都好吃好看

澳门金沙app下载平台,牛肉花卷,不仅好吃,做起来也很简单。不用压不用扭啥的拽造型,照猫画虎的模仿北京特色面食“肉龙“做法即可,熟了的肉馅成就了有着一圈圈简单好看花纹的牛肉花卷。

只是肉龙是将很大的一个面卷弯曲着放入锅中蒸的,如若想更美观,就将肉卷按照锅内的直径长度做,分两卷或者三卷,这样蒸好的花卷就都是直的,爱怎么切段都美观好看。

一个人默默的在厨房里倒腾,安静的体会着将做饭升华成制造美食的过程。

【牛肉花卷】

-----------------------------------------------------

面团材料:高筋面粉400克(普通面粉也行),白糖8克,酵母粉4克,清水210克。

牛肉馅料:牛肉馅400克,榨菜60克,鸡蛋1个,葱末10克,姜末10克,生抽10克,

料酒5克,橄榄油10克。

做法:

1.将所有的面团材料混合,和成光滑面团。

2.盖上盖子让面团发酵至原来体积的两倍大。

3.榨菜切碎,葱姜切末,然后将所有牛肉馅料一起放入碗中,朝一个方向搅拌至上劲。

4.发酵好的面团取出,分割成同等大小的4个面剂子,然后分别擀开卷起,盖保鲜膜醒10分钟。

5.取一个大面卷,擀成长方形薄片,上面均匀铺一层调拌好的牛肉馅。

6.然后将面卷横着轻轻卷起。面卷的宽度可以根据蒸锅内的宽度来定;横着卷可以让花卷的层次更多

7.放入有热水的蒸锅中,盖上盖子做再次发酵,在温暖中让花卷坯慢慢胀大。

8.等到发酵完成,开大火将锅内的水烧开,冒气后转中火蒸15分钟关火,然后焖3分钟再掀盖取出。

9.稍晾后切段即成牛肉花卷。

小贴士:

1.要想发酵类的面食发的喧软、口感好,两次的发酵过程决不可省。

2.花卷坯做好放蒸屉上前,蒸屉要做防粘处理,比如放湿水后的棉质屉布、油纸,或者直接在蒸屉上刷油,这样才能保证蒸好的花卷顺利出锅不破相。

1分6合彩