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粤菜沙姜鸡,下锅蒸前多加一步,鸡肉鲜香嫩滑不腥,还能养生

点击:977次2019-10-25 16:23:29

简介:广式姜沙鸡是关键一步。制得的肉香嫩多汁,比白切鸡好。

姜鸡是一种非常有特色的传统广东菜。它是由嫩滑的鸡肉通过特殊的烹饪工艺制成的。姜鸡皮新鲜,肉嫩滑,非常嫩可口。这道菜传播开来后,受到了公众的喜爱。这道菜的经典特色是“新鲜”。烹饪过程中使用的调料相对简单,可以突出原有的味道和风味。一只成功的姜鸡肉是颜色和香味的结合。学习姜鸡的做法也是一个不错的选择。当客人来到家里时,它也是一道大餐。在下面

蒋莎鸡的做法:

备用成分:生姜10g、干贝5g、四分之一切鸡肉300g、大蒜5g、干葱5g、生猪肉3g。

制作过程:第一步,扇贝需要按要求量准备,放入容器中,加入温水,浸泡至柔软。大约20分钟后,扇贝被软浸泡并从水中取出;

(2)将扇贝放在案板上,展平刀面,边压边拧成细丝,然后将扇贝切成细粉,取出所需量的大蒜,去皮,切成细粉;

第三步是将生姜去皮,切成细末,同时将葱切成细末,在准备好所有的食物材料后,清洗准备好的鸡块,用厨房纸巾吸干表面的水,然后撒上适量的盐。

第四步,用手均匀撒盐,按摩15分钟,然后将加工好的鸡肉放入蒸笼中加水,用大火蒸14分钟,熄火后蒸3分钟,取出蒸好的鸡肉,自然冷却;

(5)将煎锅放在火上,预热后加入少量食用油,加入干贝粉油炸,依次加入大蒜粉、大葱粉和姜沙粉,用小火将煎锅内的水煎熟,然后关火;

第六步:将蒸好的鸡肉和汤倒入锅中,加入适量生烟,混合均匀备用。这时,蒸好的鸡肉几乎冷却,切成小块,把锅预热到60度。

第七步,将鸡块剁碎,放入锅中。倒入姜汁,开始享用。

烹饪技巧:1。鸡肉是普通人餐桌上最重要的肉之一。它的肉又嫩又好吃,能经受各种烹饪,如炒菜、冷拌、炖菜等。鸡肉有益于补充蛋白质、矿物质等。此外,适当的饮食还能增强人体免疫力,同时还能促进人体的生长发育。然而,这种用姜和鸡肉烹制的食物价值更高,而且非常有利于散寒解毒,所以你不应该错过。

2.边肖提醒我们,在制作广东菜鸡肉时,蒸之前要多加一步,即在鸡肉上撒盐,并在鸡肉上均匀摩擦一会儿。这可以融化鸡肉的脂肪,减少煮熟的鸡肉的脂肪。如果你做好这一关键步骤,泡菜鸡肉是新鲜的,芳香的,嫩的,光滑的和多汁的,没有鱼腥味,甚至比白切鸡肉更美味。此外,由于加入了泡菜,这道菜有一定的养生效果,所以强烈建议你学着做。

如果你认为蒋莎鸡的做法是好的,欢迎你收集和学习,或与更多的人分享学习!

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